01
主要產(chǎn)地
福建省泉州市安溪縣感德鎮(zhèn)、龍涓鄉(xiāng)、祥華鄉(xiāng)、西坪鎮(zhèn)等24個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
02
品質(zhì)特征
安溪鐵觀音為半發(fā)酵茶類,是烏龍茶中的極品。清香型安溪鐵觀音:外形緊結(jié)圓實(shí)。呈顆粒狀,色澤翠綠,湯色蜜綠色,香氣清銳持久,滋味清醇鮮爽;濃香型鐵觀音:外形卷曲,肥壯緊結(jié),沉重勻整,色澤砂綠油亮,紅點(diǎn)明顯,湯色金黃明亮,香氣濃郁持久,蘭花香顯,滋味清醇鮮爽,回甘性強(qiáng),音韻顯;陳香型安溪鐵觀音是濃香型安溪鐵觀音的延伸,其既有濃香型的醇厚濃韻,又有獨(dú)特的陳香。
安溪鐵觀音茶多酚含量14.1%,水溶性浸出物含量42.4%,氨基酸含量3.1%,總灰分4.2%,指標(biāo)優(yōu)于參照值。
03
環(huán)境優(yōu)勢(shì)
安溪縣地處戴云山脈西南端的主體部分,屬南、中亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候,年平均氣溫16℃~21℃,年有效積溫4500℃以上,年日照1850h~2000h,年降雨量1600mm~1800mm,年平均相對(duì)濕度80%,境內(nèi)土層深厚,土壤肥沃、保水性較好,有機(jī)質(zhì)含量高、礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素猛、鋅、鉬含量豐富,含有一定數(shù)量呈半風(fēng)化狀態(tài)的碎石塊,這種土壤條件為形成安溪鐵觀音的色、香、味和良好保健功能奠定了天然的基礎(chǔ)。5月初夏和10月秋末之時(shí)晝夜溫差大,為安溪鐵觀音優(yōu)異品質(zhì)的形成,提供有利的條件。
04
收獲時(shí)間
春茶采摘期在4月下旬至5月中旬,秋茶采摘期在9月下旬至10月中旬。最佳品質(zhì)期為全年。
05
推薦貯藏保鮮和食用方法
貯藏保鮮方法:
防潮濕、防異味、避光直射、冷藏為宜。
食用方法:
用95°C以上沸水沖泡,沖泡方法:
1、入茶。推薦使用容量為120ml的專用功夫茶具,泡出韻味。
2、置茶。溫洗茶具后,放入5克茶葉,觀干茶外形,并輕聞。
3、入水。延碗壁沖入適量開水,推薦使用泉水或純凈水。
4、靜候。蓋上蓋碗靜候8~15秒也可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)。
5、出水。倒出茶湯,先輕聞茶湯香氣再細(xì)品,可連續(xù)沖泡。
來(lái)源:中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全
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